Nutritivo helado

Aunque es un producto del que disfrutar durante todo el año, en esta época resulta especialmente apetecible un buen helado; un producto, cuyos orígenes se remontan a los antiguos romanos. Para muchos ellos fueron los inventores de este refrescante postre.

Para elaborarlo utilizaban frutas, miel y nieve que el propio Nerón hacía traer de Los Alpes. Otros señalan que fueron los chinos, mucho antes de Jesucristo, los encargados de descubrir esta sabrosa mezcla.

Sea como fuere lo cierto es que, algunos siglos después, los cocineros árabes de los Califas de Bagdad se destacaron por refinar la calidad de estos añadiendo a la preparación zumos de frutas, naciendo así los denominados “sharbets” que, finalmente, alcanzarían la categoría de deliciosos cuando Marco Polo divulgara en Italia los placeres de este postre.

Pero, además de sabrosos, los helados son una gran fuente de energía y proteínas. Los elaborados a base de leche y yogurt pueden cubrir hasta el 15% del requerimiento diario de calcio.

Pero los expertos en nutrición llegan más lejos. Para la nutricionista Carmen Vidal, los helados son sinónimo de alimentación sana y contribuyen, pese a la idea popular de que engordan, a adelgazar.
Hoy día, gracias a las diversas técnicas de elaboración, los helados se pueden adaptar a todos los gustos e incluso a las necesidades especiales de algunas personas. En definitiva, una alternativa interesante, apetitosa, refrescante y fácilmente digerible.

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