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Mateo Casado presenta su libro “La Cocina aguileña de Mateo Casado Jorquera: Recetas de antaño”

Hoy jueves, 23 de junio, ha tenido lugar en el Consistorio aguileño la presentación del libro “La cocina aguileña de Mateo Casado Jorquera: Recetas de antaño”, que desde hoy mismo se podrá adquirir, al precio de 10 euros, en la papelerías “Manuel Gris” y “Centro Papel Águilas”.

El acto ha corrido a cargo del concejal de Cultura del ayuntamiento de Águilas, Francisco Miguel Martínez Haro, el Cronista Oficial de la Villa, Luis Díaz Martínez y el autor del texto, Mateo Casado Baena.
Según ha explicado el edil de Cultura, se trata de una publicación que recoge un extenso número de recetas editadas en el año 1946 por Mateo Casado Jorquera, padre del autor. El libro incluye un prólogo del escritor aguileño Francisco Martí Lloret, así como la sección “Explicación necesaria” que detalla el punto que hay que dar a los diferentes platos para que éstos resulten exquisitos. Muchas de las recetas son creaciones propias, aunque también contiene guisos típicos de Águilas o platos clásicos de la cocina internacional.

Durante la rueda de prensa, Mateo Casado Baena ha recordado que su padre inició su andadura culinaria a la edad de 16 años, enrolándose como marmitón en un barco mercante. Su carrera le llevó a desempeñar su trabajo en restaurantes de Nueva York, Nueva Orleans, Galveston o Barcelona.
Casado abrió el primer restaurante en Águilas en los años veinte, en 1930 fue mayordomo del director de la compañía de ferrocarril Lorca-Baza-Águilas, Don Jorge Lee Boag. Al finalizar la guerra civil continuó ejerciendo su especialidad como dueño del restaurante “Las Delicias” en la playa del mismo nombre, donde fueron servidos diversos banquetes a personalidades locales y nacionales.
El Cronista Oficial de la Villa, Luis Díaz, ha señalado que “esta publicación no sólo nos deleita con los mejores platos de la sin par cocina aguileña, sino que también nos regala parte de la fascinante vida que tuvo en su juventud su autor original, Mateo Casado Jorquera, un marino que surcó todos los mares de la Rosa de los Vientos, durante los felices años 20”.

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