La cereza

Las cerezas son un delicioso manjar y una fruta de verano que posee infinitas propiedades.
Este pequeño fruto rojo ayuda a eliminar los niveles de ácido úrico en la sangre, es laxante y diurético gracias a su contenido en fibra, agua y potasio, ayuda a prevenir la anemia y posee propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinflamatorias. Además, por su aporte en hierro, calcio y vitamina C, las cerezas son ideales ante la desmineralización de los huesos por lo que son muy aconsejables en la pre-menopausia.

La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, pero su valor calórico es moderado respecto de otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el transito intestinal.

Pero, lo que realmente destaca de las cerezas es su contenido es flavonoides, sobre todo antocianos, y ácido elágico del grupo de los polifenoles. Tiene cantidades importantes de potasio y, en menor medida, magnesio y calcio, por lo que su efecto diurético es muy significativo.

No obstante, por su alto contenido en ácido oxálico, puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de realizarse con moderación si se padecen cálculos renales.

Pero, con independencia de estos factores, lo cierto es que las cerezas ofrecen miles de posibilidades para su consumo. Se pueden tomar frescas, como postre, en tartas, sorbetes, helados, conservas, en bebidas espirituosas o aguardientes e incluso, y esto es algo muy habitual en Francia e Inglaterra, como ingrediente en para acompañar platos de caza, aves o cerdo.

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