LA REMOLACHA, MUY RECOMENDABLE
Muchos desconocen las buenas propiedades de este humilde vegetal, de modo que os lo voy a presentar.
Existen varias variedades de remolacha, entre ellas, la remolacha roja y la remolacha blanca. Ambas son ricas en azúcar y en almidón, las dos poseen raíces comestibles, y sus hojas se pueden usar como verdura, tanto cruda como cocida.
La remolacha roja es más sabrosa que la blanca, la remolacha blanca se destina fundamentalmente a la producción de azúcar o alimentación animal.
CONOZCAMOS AHORA SUS PROPIEDADES ALIMENTARIAS Y MEDICINALES:
La remolacha roja se destaca por su poder ANTICANCERIGENO ese poder se deriva de su gran riqueza en FLAVONOIDES, principalmente por el pigmento rojo, BETANINA.
La remolacha es muy rica en hierro, es además un vegetal con propiedades REJUVENECEDORAS o ANTI-ENVEJECIMIENTO, esta propiedad viene aportada por la presencia de ÁCIDO FÓLICO, es ideal para prevenir enfermedades del CORAZÓN, y para la producción de glóbulos rojos, también es buena para la salud del cabello, por su contenido en el aminoácido llamado METIONINA.
Consumir remolacha, hace que nuestra piel tenga un aspecto más joven y más saludable. También nos previene del MALHUMOR y de los síntomas DEPRESIVOS, esto es debido a la producción de la hormona llamada DOPAMINA.
La remolacha contiene SILICIO, muy importante para la buena salud de los huesos, las arterias y la piel. Es muy importante si queremos aprovechar todas sus propiedades, consumirla cruda, ya que el ÁCIDO FÓLICO se pierde con la cocción.
Es muy rica en FIBRA, lo que la hace ideal para vaciar el intestino y prevenir el estreñimiento. Su riqueza en RUBIDIO incrementa los jugos gástricos, no obstante las personas que tengan un estomago frágil o con tendencia a tener acidez o gases, deben moderar su consumo.
Para las personas que padezcan retención de líquidos, obesidad o simplemente quieran bajar de peso, deberían consumirla a diario.
La remolacha es ALCALINIZANTE depura la sangre y ayuda al hígado en su función depurativa, por lo que es muy apropiada para los enfermos de hígado.
Estimula nuestro cerebro y elimina las toxinas que acumulamos en nuestro organismo, por lo que nos ayuda a mantener una buena salud mental y prevenir el envejecimiento precoz.
La remolacha es muy rica en HIDRATOS DE CARBONO es un alimento muy enérgico, aunque se asimila muy fácilmente.
INCOMPATIBILIDADES DE LA REMOLACHA:
La remolacha es rica en OXALATOS, lo cual resulta poco conveniente y perjudicial para las personas como ARTRÍTICOS Y GOTOSOS, tampoco deberían consumirla aquellas personas con tendencia a producir PIEDRAS EN LOS RIÑONES.
Se puede reducir el contenido de OXALATOS hirviendo la remolacha y desechando el agua de hervirla. También contrarrestamos los efectos de los OXALATOS si combinamos la remolacha con alimentos ricos en calcio.
Por su riqueza en SODIO, deben tener precaución las personas que padezcan de HIPERTENSION.
Como pueden comprobar, la remolacha es un vegetal que no debería faltar en nuestra alimentación, además, que es muy sabrosa y tiene muchas posibilidades culinarias.
