«Este año va a ser una edición muy especial de SEPOR por el aniversario”

PATRY BERMÚDEZ, GERENTE DE SEPOR

La Feria SEPOR cumple 50 años, que se inaugura hoy, siendo todo un referente a nivel nacional, un escaparate para más de 450 firmas y expositores especializados en ganado y explotaciones

Pregunta.-¿Cómo va a ser la edición de SEPOR 2017?
Respuesta.-Sin duda la de este año va a ser una edición muy especial de SEPOR porque celebramos el cincuenta aniversario del certamen. Al margen de los actos exclusivos organizados para celebrar nuestro medio siglo de vida, el visitante profesional va a encontrar un amplio programa técnico en el que se van a abordar todas las problemáticas e innovaciones que se están produciendo actualmente en los subsectores del porcino, caprino, vacuno, ovino y aviar. Va a tener la oportunidad de escuchar el testimonio de los mejores expertos nacionales e internacionales, porque hemos hecho una apuesta importante por la internacionalización. Va a encontrar también un escaparate de más de 450 firmas comerciales y expositores especializados en los diferentes tipos de ganado y explotaciones. Y por supuesto va a encontrar respuesta a las tres preguntas que desde su origen han estado en el objetivo de SEPOR: ¿qué preocupa a ganaderos y profesionales?; ¿qué respuestas necesitan?; ¿cómo podemos dárselas? Hemos elaborado un programa muy completo.

P.-¿Cuáles son las principales novedades?
R.-Una de las principales novedades es la apuesta por la internacionalización con presencia de representantes y agregados comerciales de las embajadas de México, China y Rusia. Hemos creído importante incidir en las posibilidades que ofrece el aumento de demanda de carne española por parte de estos países. La internacionalización ha supuesto un salto cualitativo para el sector porcino, que ha pasado de tener una producción centrada en el mercado interior a ocupar los primeros puestos en la lista de países exportadores, junto con Alemania, Estados Unidos y Dinamarca, y pasando a ser uno de los cuatro sectores básicos de la agroalimentación española. Otras novedades importantes tienen que ver con los monográficos de caprino, aviar, la jornada nacional de medio ambiente o la dedicada al consumidor. Se incluye también la I Jornada de formación para ganaderos de caprino, organizada junto con la cooperativa ALIMER. Mantenemos además el concurso de cortadores de jamón junto con INTERPORC que este año adquiere carácter internacional, lo que posibilita la participación de cortadores de otros países con la consecuente repercusión.

P.-¿Qué temas se abordarán en el Simposio de Porcinocultura, eje central de SEPOR?
R.-Los bloques temáticos en los que se estructura el Simposio este año son:
1. Nuevo escenario en la ordenación del sector porcino. Situación actual.
Retos a los que se enfrentan profesionales y ganaderos. Papel de la Interprofesional del Porcino. Balance del proceso de internacionalización.
2. Estrategias para optimizar la producción. Estrategias de cargas en cebaderos.
3. Novedades en alimentación porcina. Diseños para mejorar rendimientos
y minimizar el uso de antibióticos.
4. Situación de resistencias antimicrobianas. Aspectos inmunitarios. Vacunas
y autovacunas.
5. Revisión del manejo y la bioseguridad de las granjas. Estrategias genéticas
para mejorar la producción.

P.-En los últimos años han hecho una apuesta por abarcar todo el proceso de producción hasta llegar al destinatario final, el consumidor. Algo así como ‘De la granja a la mesa’…
R.-Sí, en su día consideramos que toda la actividad del sector está enfocada a un destinatario final que es el consumidor, o como bien dices, nuestras mesas a la hora de comer o cenar. Entendimos en su momento que ese consumidor debía estar informado de cómo es todo el proceso, qué fases abarca, cómo es el cuidado y alimentación de los animales. En definitiva, debía estar informado por ser parte activa del proceso. Esa apuesta la mantenemos. Además, e esta manera contribuimos a dar valor al sector primario que ha sido y es pilar básico en la economía regional y nacional. Por eso también hemos implicado a los menores con nuestro concurso de dibujo escolar organizado junto con INTERPORC. No se nos puede olvidar que el sector agroalimentario está avanzando continuamente hacia nuevos mercados, explorando las posibilidades de diversificación comercial de sus productos y es esencial para la sostenibilidad económica. En SEPOR lo sabemos y por eso creemos que hay que seguir apostando y apoyando a todos sus agentes.