«Llevo 40 años preparando la cuerva, el elixir de los Dioses del Carnaval de Águilas»

Entrevista a José Asensio, maestro cuervero

Hoy entrevistamos al «maestro cuervero» José Asensio, gerente de Pub Cómic y Café Bamboo, que cuenta con una amplia experiencia de años preparando y vendiendo este delicioso brebaje icono del Carnaval aguileño.

Pregunta: ¿Cuántos años llevas preparando Cuerva ?
Respuesta: Pues ,desde que empecé en la hostelería siendo un adolescente, ósea ,más de 40 años .

P.: ¿Siempre has utilizado la misma receta?
R.: Sí, basándome siempre en un buen producto, pero algunos pequeños retoques sí le doy cada año; a veces, también hago alguna variación dependiendo de la temperatura ambiente que tenemos cada Carnaval,  que no siempre es la misma.

P.:  ¿Cuál es tu opinión de este brebaje?
R.: Considero que “el elixir de los dioses”, como me gusta llamarlo, es un combinado muy apropiado para la fiesta popular, porque nos da mucha alegría y energía, nos ayuda a bailar, divertirnos y desfilar , y por supuesto, nos hace más extrovertidos y animados.

P.: ¿Cuántos litros de Cuerva vas a hacer este carnaval?:
R.: Todavía es pronto para saberlo. Estoy vendiendo desde hace unas semanas y en estos momentos tengo 500 litros macerando,  porque toda la Cuerva que yo pongo a la venta lleva una maceración mínima de una semana para la buena fusión de vino, fruta y licores. Deseo que sea un buen carnaval y se puedan vender varios miles de litros, teniendo en cuenta que tengo tres puntos de venta, como son Pub Cómic, Cafe Bamboo y la Barra de la curva del Cómic.

P.: Nos centramos también en la cuerva sin alcohol. ¿Cómo surgió la idea?
R.: Pues fue en el carnaval del 2009, cuando mi hija Laura fue musa infantil, y quería invitar a sus amigas a cuerva y entonces desarrollé este brebaje aguileño, pero sin alcohol, si bien es cierto, que gustó mucho y empezaron a demandarla. De todas formas, ya era una idea que tenía en mente porque, aparte de los niños, también hay adultos que por diferentes motivos no pueden beber alcohol.

P.: ¿Y desde cuándo la tienes a la venta?
R.: Exactamente desde el año siguiente, o sea desde el 2010. La embotello en tarritos de medio litro, y así es más cómodo para tomarla los niños. También le pongo pajita si quieren. Actualmente está a la venta en Pub Comic y Café Bamboo.

P.: Y por último, ¿qué le dirías a todos esos miles de visitantes que vienen cada año a disfrutar de nuestro carnaval ?
R.: Yo les diría que no se vayan a perder este año el Carnaval Aguileño, porque lo estamos preparando con más ganas e ilusión que nunca y va a ser una fiesta maravillosa, llena de color fantasía, baile, música y jolgorio.

                                La promoción de tu negocio en el Grupo La Actualidad                                 Info: laactualidad@yahoo.es y Whatsapp: 633 77 29 35